Leta 2001 je Generalna skupščina Združenih narodov razglasila 6. november za Mednarodni dan preprečevanja izkoriščanja narave v vojni in oboroženih spopadih. V vojnah namreč niso žrtve le ljudje, temveč tudi narava – gozdovi, vode, prst, živali in celotni ekosistemi.
V oboroženih spopadih pogosto uničujejo vodne vire, požigajo gozdove, onesnažujejo zemljo, živali izgubljajo življenjski prostor, številne regije pa postanejo neprimerne za bivanje še dolgo po koncu vojne. Narava tako nosi tiho, a dolgotrajno breme človeških konfliktov.
Letošnji dan poteka z misijo in prizadevanji, da brez varstva okolja ni trajnega miru. Naravni viri bi morali biti vir sodelovanja, ne pa vzrok za delitve.
Na Srednji šoli za gastronomijo in turizem Ljubljana se zavedamo pomena trajnostnega ravnanja z okoljem in odgovornega odnosa do narave. Naši dijaki se pri strokovnih predmetih in projektih pogosto srečujejo z vprašanji trajnosti, lokalnih pridelkov, zmanjševanja odpadkov in spoštovanja okolja – zato ta dan razumemo kot opozorilo in spodbudo, da ima vsak posameznik v rokah moč, da z odgovornim ravnanjem in sočutjem prispeva k ohranjanju narave in miru.
