ŽIVILO MESECA MAJA: ŠPARGLJI
Maj je čas, ko narava res zaživi in ponudi obilje svežih, sezonskih živil. Med njimi izstopajo šparglji – ena najbolj značilnih pomladnih zelenjav, hkrati pa lahko v tem času v naravi najdemo tudi smrekove vršičke, ki so zanimiv in nekoliko drugačen dodatek v prehrani.
Zakaj šparglji?
– tipično sezonsko živilo maja,
– bogati z vitamini in vlakninami,
– lahki, sveži in hitro pripravljeni,
– odlični za kosila, malice ali priloge,
– primerni za različne načine priprave (kuhani, pečeni, na žaru).
Ste vedeli?
Šparglji so najbolj okusni, če jih pripravimo čim bolj sveže in jih ne kuhamo predolgo. Rahlo hrustljavi ohranijo največ okusa in hranil.
Posebnost meseca: smrekovi vršički
Mladi smrekovi vršički so prava pomladna posebnost. Imajo rahlo citrusen okus in se uporabljajo predvsem za pripravo sirupov, čajev ali kot dodatek k sladicam. Pomembno: nabiramo jih v zmernih količinah.
Ideja za uporabo
Ideje za uporabo ponujajo preprost navdih, kako lahko sezonska živila vključimo v vsakdanjo prehrano. Namen je pokazati, da lahko tudi preproste sestavine uporabimo na različne načine – hitro, okusno in brez zapletenih receptov.
Slana ideja:
Pečeni šparglji z olivnim oljem in česnom
– šparglje prelijemo z oljem, rahlo solimo, dodamo česen in spečemo v pečici ali na ponvi.
Pire krompir s smrekovimi vršički
Krompir skuhaš, pretlačiš in dodaš smrekove vršičke.
Sladka ideja:
Sirup iz smrekovih vršičkov
– vršičke plastimo s sladkorjem ali medom in pustimo na soncu, da nastane aromatičen sirup.
Izziv meseca:
Poskusi vsaj enkrat pripraviti jed iz špargljev ali preizkusiti smrekove vršičke (npr. v obliki sirupa ali čaja).
Pomladni okusi, več lokalnega znanja in več povezave z naravo.
Dobrodošli pri Okusih meseca.
