Organizacija združenih narodov je 3. marec razglasila za svetovni dan prostoživečih živalskih in rastlinskih vrst, ki ga na naši šoli obeležujemo z namenom ozaveščanja o pomenu ohranjanja narave in biotske raznovrstnosti.
Prostoživeče rastline in živali niso le dragocen del našega naravnega bogastva, temveč imajo pomembno vlogo pri ohranjanju ravnovesja v okoljih, od katerih je odvisno tudi življenje ljudi. Zaradi podnebnih sprememb, izgube številnih ekosistemov in prekomernega izkoriščanja je danes ogroženih vse več vrst.
Na Srednji šoli za gastronomijo in turizem Ljubljana dan posvečamo projektu EKOBRANJE ZA ŽIVLJENJE, kjer z branjem knjig spoznavamo pomen varovanja narave in se učimo odgovornega ravnanja z okoljem. Z ustvarjalnimi in raziskovalnimi dejavnostmi se pripravljamo na sejem ALTERMED, na katerem bomo predstavili svoje delo in ideje za bolj trajnosten način življenja.
Letošnja tema svetovnega dne posebej izpostavlja zdravilne in aromatične rastline ter njihovo vlogo pri zdravju, kulturni dediščini in preživetju lokalnih skupnosti. Po ocenah Svetovne zdravstvene organizacije v številnih državah med 70 in 95 odstotkov prebivalstva uporablja tradicionalno medicino, ki pogosto temelji prav na zdravilnih rastlinah. Te niso pomembne le za človekovo zdravje, temveč tudi za okolje – podpirajo opraševalce, stabilizirajo tla ter predstavljajo surovino za farmacijo, kozmetiko in prehrano.
Slovenija je biotsko bogata država, več kot 37 odstotkov njenega ozemlja je del Nature 2000. Zaradi izjemne geografske in podnebne raznolikosti pri nas uspeva veliko zdravilnih in aromatičnih rastlin. Današnji dan je priložnost, da si vsi prizadevamo za trajnostne izbire, čistejše okolje, zmanjšanje odpadkov in varčevanje z viri. Naj znanje, ki ga pridobivamo, spodbuja odgovoren odnos do sveta, narave in
vseh živih bitij.
Slika in besedilo: Patricija Grmek
