Okoljevarstveniki iz 4. letnika so se v sredo, 1. oktobra 2025, odpravili na strokovni ogled proizvodnje šampinjonov v podjetju Smuk. Spoznali so sodobne postopke pridelave šampinjonov, pomen kakovostnega substrata (ki ga nabavijo iz Belgije), skrb za mikroklimatske pogoje in pomen trajnostnega ravnanja z vodo ter energijo. Posebej zanimivi so bili prikazi sistemov za gojenje (tehnologija prihaja iz Italije in Poljske) in uravnavanje vlage ter predstavitev ravnanja z odpadnimi produkti (odpadni humus prodajo pridelovalcem travne ruše v Domžale).
Profesorici in nekaj dijakov je poskusilo sveže šampinjone (tik pred zaužitjem pobrane), saj so ena izmed vrst gob, ki jih lahko jemo brez predhodne obdelave. Lastnik podjetja pa je vse ob koncu ogleda presenetil s podarjeno posodico šampinjonov.
Obisk je dijakom omogočil, da teorijo povežejo s prakso, spoznajo trajnostne vidike pridelave iz lokalnega okolja ter dobijo vpogled v izzive in priložnosti sodobne živilske industrije.
