Živilo meseca januarja: jabolko

Januar je čas novih začetkov, zimskih shramb in majhnih sprememb, ki lahko naredijo veliko razliko. Zato začenjamo rubriko Okusi meseca z živilom, ki je preprosto, lokalno in vedno pri roki – jabolkom.

Zakaj jabolko?
– je dostopno skozi vso zimo
– vsebuje veliko vlaknin in vitaminov
– primerno je za malice, kosila in sladice
– odlično se ujame tako s slanimi kot sladkimi jedmi

Ste vedeli?

Največ hranil se skriva tik pod lupino, zato jabolka uživajmo, kadar je le mogoče, neolupljena. Slovenske sorte pa pogosto vsebujejo več okusa in hranil kot uvožena jabolka.

 Ideja za uporabo: Ideja za uporabo ponuja preprost navdih, kako lahko živilo meseca vključimo v vsakdanjo prehrano. Z njimi želimo pokazati, da je sezonsko in lokalno živilo mogoče vključiti v obroke na hiter in dostopen način – brez posebnega načrtovanja ali zahtevne priprave. Tako želimo spodbuditi dijake in zaposlene, da živilo meseca tudi dejansko preizkusijo.

Slana ideja:  Zimska solata z jabolki in orehi (za 2 osebi)

Sestavine:

• pest rukole
• pest motovilca
• 1 jabolko
• pest orehov (po želji kandiranih)

Preliv:

• 4 žlice olja
• 2 žlici jabolčnega kisa
• 2 žlici medu
• ščepec cimeta, popra, kumina in curryja
• 1/4 žličke soli
• 1 žlica limoninega soka

Priprava:
Orehe popeci na suhi ponvi ali jih kandiraj z malo medu in ščepcem soli.
Jabolko nareži na tanke rezine ali palčke.
Sestavine za preliv dobro premešaj.
Solato in jabolko daj v skledo, prelij s prelivom in premešaj. Po vrhu potresi orehe in postrezi.

(vir: https://www.sitfit.si/recepti/solata-z-jabolkom-in-orehi/)

Sladka ideja: Pečena jabolka z medom in cimetom

Sestavine:

• 4 jabolka
• 2 žlici medu
• 1 žlička cimeta
• 1/4 skodelice oreščkov, sesekljanih (neobvezno)

Priprava:

1. Jabolka olupite in jim odstranite jedro.
2. V pekač jih položite v en sloj.
3. Prelijte jih z medom in cimetom.
4. Po želji potresete z oreščki.
5. Pecite v pečici, ogreti na 180°C, približno 20 minut, ali dokler jabolka ne zmehčajo.

(vir: https://gradimzdravje.si/index.php/2024/06/10/pecena-jabolka-z-medom-in-cimetom-preprosta-in-okusna-sladica/)

Izziv meseca:
Poskusi vsaj en teden vključiti jabolko v svojo malico ali sladico – doma ali v šoli.

Če recept preizkusite, bomo veseli vaše fotografije.

Majhni koraki, boljše izbire in več lokalnih okusov.
Dobrodošli pri Okusih meseca