Kontrolor živil

Kontrolor živil opravlja delo v laboratoriju, kjer izvaja mikrobiološke, fizikalne, kemijske in senzorične analize živil. Razvršča kemikalije in načrtuje njihovo nabavo, jih shranjuje in odstrani po ustreznih predpisih. Kontrolor živil pripravi raztopine za mikrobiološke in kemijske raztopine. Pri tem upošteva varnostne predpise in varovanje okolja. Za opravljanje dela mora uporabljati predpisano varnostno opremo in upoštevati standarde za pravilno skladiščenje, odvzem, skladiščenje, shranjevanje in transport. Kontrolor živil pozna programska orodja za obdelavo podatkov, skrbi za osebno higieno in za sistem nadzora živil. Preverja rok uporabnosti živil, opravlja količinski pregled zalog in načrtuje nabavo surovin.

Kontrolor živil uporablja različne delovne pripomočke, kot so računalnik, laboratorijska oprema, kemikalije in pribor.

Storitev kontrolorja živil je kontrola živil rastlinskega in živalskega izvora, proizvodnja higiensko neoporečnih ter kakovostnih izdelkov ter kvalitetno izvedena storitev kontrole.

Kontrolor živil opravlja delo v skupini ali pa delo opravlja samostojno. Biti mora komunikativen in prilagodljiv ter imeti občutek za higieno.

Poklicne nevarnosti kontrolorja živil so zaradi dela s kemikalijami različne alergijske reakcije in opekline, zaradi spolzkih tal pa so možni zdrsi in padci.

Predvidena izobrazba za poklic kontrolorja živil je uspešno končana štiriletna srednja strokovna izobrazba, profil živilsko-prehranski tehnik.

Kontrolor živil mora poznati tehnike analiziranja živil, kontrolo njihove kakovosti, poznati mora tehnologijo predelave živil rastlinskega in živalskega izvora, osnove poslovnega komuniciranja, informatiko, živilsko mikrobiologijo, trženje in podjetništvo. Zaradi dela z različnimi kemikalijami mora imeti opravljen izpit iz varnega dela s kemikalijami in znanje prve pomoči.

Za delo kontrolorja živil mora biti delavec v dobri telesni kondiciji, saj delo poteka večinoma v stoječem položaju. Kontrolor ne sme imeti alergij in občutljivosti na čistila in kemikalije.

Delovna področja kontrolorja živil se razlikujejo glede na živilsko podjetje (lahko je specializirano za predelavo živil živalskega ali rastlinskega izvora). Kontrolor opravlja svoje delo v obratnih laboratorijih, centralnih laboratorijih ali pa neposredno v proizvodnji na sprejemu surovin ali pri oddaji končnih izdelkov. Delovno področje kontrolorja živil pa so tudi trgovski centri, kjer se ukvarja s kakovostnim in količinskim pregledom živil, ustreznostjo skladiščenja, označevanja in embaliranja izdelkov.

Razmere se razlikujejo in so odvisne od delovnega mesta, kjer je kontrolor zaposlen. Pri delu v proizvodnem obratu je izpostavljen hrupu, klimi, umetni svetlobi, vibracijam in temperaturnim spremembam. Pri delu v kemijskem laboratoriju je izpostavljen strupenim snovem, pri delu v mikrobiološkem laboratoriju pa okužbam z mikroorganizmi. V proizvodnih obratih in laboratorijih delo poteka izmensko in občasno tudi ob koncu tedna.

Delovna področja kontrolorja živil se razlikujejo glede na živilsko podjetje (lahko je specializirano za predelavo živil živalskega ali rastlinskega izvora). Kontrolor opravlja svoje delo v obratnih laboratorijih, centralnih laboratorijih ali pa neposredno v proizvodnji na sprejemu surovin ali pri oddaji končnih izdelkov. Delovno področje kontrolorja živil pa so tudi trgovski centri, kjer se ukvarja s kakovostnim in količinskim pregledom živil, ustreznostjo skladiščenja, označevanja in embaliranja izdelkov.