Kontrolor mleka
Kontrolor mleka nadzira in vodi tehnološke procese predelave, proizvodnje, prevzema in skladiščenja mleka in mlečnih izdelkov (jogurti, siri, sladoledi, namazi).
Vse o poklicu
Vse o poklicu
Kakšna dela običajno opravlja kontrolor mleka?
Pri svojem delu kontrolor mleka spremlja proces predelave mleka oz. mlečnih izdelkov, kot so siri, namazi, sladoledi ali jogurti. Nadzoruje delovanje strojev in druge opreme in preverja, če je potrebno čiščenje ali popravilo. Ugotavlja, zakaj pride do morebitnih napak pri izdelku ali na stroju in presodi, če je napaka za izdelek škodljiva in jo je potrebno odpraviti. Pri delu upošteva higienske standarde in zakonodajo.
Delovni pripomočki:
Pri delu kontrolor mleka uporablja naprave in stroje za pripravo predelanega živila, temperaturne tehtnice in računalnike. Med delom skrbi za dobavo mleka, vodi evidence zalog in izpolnjuje potrebno dokumentacijo. Poznati mora higienske standarde, zakonodajo in pravilnike, vključno s HACCP, ki določa kritične točke obdelave živil.
Kakšni so izdelki in storitve kontrolorja mleka?
Kontrolor mleka poskrbi, da so mlečni izdelki (mleko, jogurti, različni napitki, skuta in siri) kakovostni in higiensko neoporečni.
Kakšen tip človeka je najbolj ustrezen za poklic kontrolorja mleka?
Kandidat za delo je odgovoren, dosleden, iznajdljiv, umirjen, samodiscipliniran in zmožen skupinskega dela.
Potrebna izobrazba,
znanja in veščine
Kakšne so poklicne nevarnosti pri delu kontrolorja mleka?
Zaradi različnih strojev in postopka sterilizacije obstaja nevarnost opeklin, do poškodb pa lahko pride tudi drugače, na primer pri delu z embalažo. Pri delu mora kontrolor mleka uporabljati ustrezno zaščitno opremo, ki vključuje masko za obraz, rokavice in haljo ter posebne čevlje.
Kakšna je predvidena izobrazba za poklic kontrolorja mleka?
Predvideno izobrazbo za poklic je možno pridobiti na srednji živilski šoli.
Kakšna znanja in spretnosti potrebuje za opravljanje svojega dela?
Nujno je, da ima praktično in tehnično znanje o živilu, s katerim dela in da dela skladno s higienskimi standardi, zakonodajo in določenimi pravilniki, s čimer se zagotovi kakovost izdelka. Zaradi sprememb in novosti v proizvodnji se mora udeleževati različnih dodatnih izobraževanj. Imeti mora dobre sposobnosti ocenjevanja količin, primerjanja in opazovanja in znati delati s stroji, ki se jih v proizvodnji uporablja.
Kakšne so potrebne psihofizične sposobnosti kontrolorja mleka?
Kandidat za delo mora biti zdrav in imeti dober sluh, da lahko že na podlagi zvoka oceni, če stroj pravilno deluje. Ne sme biti alergičen na kemikalije, ki se uporabljajo pri delu.
Kje se lahko zaposli kontrolor mleka?
Lahko se zaposli v živilsko-predelovalnem obratu, kjer poteka predelava mleka (in mlečnih izdelkov).
Kakšna so delovna področja kontrolorja mleka?
Kontrolor mleka dela na področju predelave mleka in drugih področjih, ki so povezana z mlekarstvom, kar zajema proizvodnjo različnih mlečnih izdelkov, kot so: siri, mlečni napitki, jogurti, margarina, skute in smetane. Če ima ali naknadno pridobi ustrezna znanja, se lahko zaposli tudi v drugih živilsko-predelovalnih obratih.
Kakšne so razmere za delo?
Delo poteka v precej neugodnih razmerah: pri različnih temperaturah, v hrupnih prostorih in pri različnih stopnjah vlage. Delo je izmenično, lahko je daljše od osemurnega delavnika, lahko se podaljša tudi v nočno izmeno in je fizično naporno.
